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【人民网】孙宝国委员:食品行业需要培育更多创新型人才

313日,人民网刊发文章《孙宝国委员:食品行业需要培育更多创新型人才》,对全国政协委员、我校校长孙宝国院士在健康中国人系列圆桌论?#25104;系?#21457;言进行了报道,现将全文转载如下:

人民网北京313日电(邓睿)312日,全国政协委员、中国工程院院士、北京工商大学校长孙宝国做客由人民网·人民健康主办的健康中国人系列圆桌论坛。在制造·质造·智造,品质建设赋能产业升级专场论坛?#26657;?#23385;宝国表示,要建立健全人才培养机制,培育更多创新型人才,实现传统食品的工业化、现代化和创新化。

全国政协委员,中国工程院院士,北京工商大学校长 孙宝国

中国传统食品走向工业化、现代化、创新化

近年来,随着生活水平的不断提高,人们在消费的选择上越来越注重健康。在食品领域,安全是不少人对健康饮食提出的第一个要求。孙宝国提到,一方面对于需要保鲜的食品,安全中包含新鲜之意,要保证食物新鲜;另一方面,对于时间越久越有味道的食品,则需要在传承传统技艺?#31995;?#21516;?#20445;?#27880;重创新。

孙宝国表示,?#21592;?#40092;食物来说,新鲜意味着品质,意味着质量,对企业来说也意味着品牌。在食品工业当?#26657;?span lang="EN-US">“新鲜有两个关键词,一个是保质期,一个是保鲜。保质期是对食品质?#24247;?#22522;本保障,而保鲜是更为特定的要求,是指为保?#36136;?#33756;、水果、肉类等易腐食物的新鲜。

食材实现从生产、加工、运输、贮藏,最终到餐桌上保持可口的新鲜,并且成?#31350;?#25511;,其实并不那么简单。孙宝国表示,保障食品的品质与新鲜,需要?#35272;?#20840;产业链的整合,而全产业链也是中国传统食品产业走向现代化的一个新要求。

孙宝国提到,我国食品工业中有不少产品属于运用传统配方生产,对于这些产品,既要讲传?#26657;?#20063;要讲创新,令配方更符合健康观念、环保观念。工业化、现代化、创新化是中国传统食品的发展趋势,也是我们当代食品人的历史使命。孙宝国说。

建立健全人才培养机制 培育更多创新型人才

中国传统食品配方是我国食品行业发展宝贵的历史资源,但是由于?#29616;?#23618;面的滞后,配方改进和量化较为困难,?#29616;?#38459;碍了食品行业专业化、规模化地发展。?#28304;耍?#23385;宝国表示,产品的现代化、工业化,需要传承更需要创新,在创新的基础上发展,是必由之路。

论?#25104;希?#23385;宝国?#22253;?#37202;行业为例,介绍了如何借助现代化研究手段实?#32844;?#37202;的传承创新。在食品工业的现代化过程?#26657;?#25105;们?#37096;?#20197;积极地借鉴国外的先进经验和典型做法,但是食品工业中的核心技术,还是需要我们自己研发出来。

孙宝国表示,产业的转型升级需要创新驱动,而创新驱动的本质是人才驱动,没有创新型人才,创新就无从谈起。目前我国食品行业人才相对匮乏,且分布不均,这制约了行业的创新发展。他认为,要解决创新的瓶?#20445;?#38656;建立健全相关机制,有意识地培养创新型人才。

一方面要建立起合理的人才流动机制,要创造条件,让更多的优秀的人才到一线去,到企业去锻炼提升。另一方面,企业也要建立起合理的人才培养机制,能够吸引人才、留住人才、用好人才。孙宝国说。

新闻链接:http://health.people.com.cn/n1/2019/0313/c14739-30974401.html

来源:党委宣传部(新闻?#34892;? 作者: 发表日期:2019-03-13 阅?#38142;?#25968;:
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